อาหารที่ถูกเผาไหม้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง

หลังจากที่ องค์การอนามัยโลกได้ จำแนกอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากการเตรียมอาหารที่อุณหภูมิสูงมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์สารก่อมะเร็งอาจทำให้เราคิดว่าไม่เพียง แต่สำคัญในสิ่งที่เรากินเท่านั้น ในทำนองเดียวกันอาหารอื่น ๆ เช่นเนื้อแปรรูปยังมีผลในการก่อมะเร็งในร่างกายของเรา ประเภทของมะเร็งที่เกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารเหล่านี้คือตับอ่อนซึ่งมักจะตรวจพบได้ยากและแพร่กระจายได้ง่าย . ในออนซาลัสเราจะอธิบายว่าทำไม อาหารที่เผาแล้วเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

อะคริลาไมด์คืออะไร

อะคริลาไมด์ เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการอาหารและการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 120 องศามันมีอยู่ในอาหารประเภทแป้งเช่น มันฝรั่งทอดคุกกี้ซีเรียลและขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของควันบุหรี่และมีการใช้งานในอุตสาหกรรมเคมีสำหรับการบำบัดน้ำในเครื่องสำอางในการสกัดโลหะและการได้สีย้อม

มันทำงานอย่างไรในร่างกายของเรา?

เมื่อเราเตรียม อาหารที่อุณหภูมิสูง ไม่ว่าจะอบทอดหรือคั่วบนถ่านพวกมันจะก่อให้เกิดอะคริลาไมด์ผ่านปฏิกิริยาทางเคมีที่ซับซ้อนมากเรียกว่าปฏิกิริยาของ Maillard ซึ่งมีหน้าที่ให้สีกับชิป มันถูกสร้างขึ้นในเนื้อสัตว์เมื่อทำในบาร์บีคิวหมู่คน

โดยการ บริโภคอาหารที่เผาเราเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เพราะสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารกลายเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายของเราความร้อนหรือ ปรุงอาหารมากเกินไป และยังเก็บไว้เป็นเวลานานเพิ่มก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันอาจมีและสารพิษที่สร้างขึ้นสะสมซึ่งทำให้การทำงานของร่างกายของเราแย่ลง ผลกระทบต่อเซลล์ของร่างกายจะต้องนำมาพิจารณาด้วยเนื่องจากสารพิษส่วนเกินเป็นสาร อนุมูลอิสระ ชนิดหนึ่งที่โจมตีพวกมันโดยตรง

คำแนะนำ

ชนิดของมะเร็งที่เกิดจากการ บริโภคอาหารที่เผาผลาญ คือตับอ่อนซึ่งเป็นความเสี่ยงเพราะมักจะไม่มีอาการและเมื่อตรวจพบว่ามันแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

แม้จะมีความเสียหายที่อะคริลาไมด์สามารถผลิตได้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องถอดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของเราอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อควบคุมการบริโภคของพวกเขา มีคำแนะนำบางอย่างที่จะช่วยให้เรา ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งจากการรับประทานอาหารที่ถูกเผา :

  • ขนมปังปิ้งจนเป็นสีเหลืองทอง
  • เก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเนื่องจากการปรุงอาหารจะเพิ่มระดับของอะคริลาไมด์
  • คนที่ชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งตับอ่อนได้ 60%
  • เมื่อมันฝรั่งทอดป้องกันไม่ให้พวกเขาเข้าถึงสีน้ำตาลมันมีที่เนื้อหาอะคริลาไมด์ที่สูงที่สุด
  • กินนมพร่องมันเนยผักผลไม้และธัญพืชเพื่อช่วยระบบย่อยอาหารเนื่องจากอะคริลาไมด์นั้นย่อยยาก
  • เลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ

บทความนี้เป็นเพียงข้อมูลเท่านั้นเนื่องจากเราไม่มีอำนาจที่จะสั่งการรักษาหรือทำการวินิจฉัยใด ๆ เราขอเชิญคุณไปพบแพทย์ในกรณีที่มีอาการหรือความรู้สึกไม่สบายใด ๆ

หากคุณต้องการอ่านบทความอื่น ๆ ที่คล้ายกับ อาหารที่ถูกเผาไหม้ จะ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง เราขอแนะนำให้คุณเข้าสู่หมวดหมู่ของระบบต่อมไร้ท่อของเรา

แนะนำ

ความแตกต่างระหว่างความเกลียดชังและความอิจฉา
2019
ทำไมเราถึงรู้สึกอิจฉาพันธมิตรของเรา
2019
วิธีการกำจัดขนเปาะในขาหนีบ
2019